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년이 지난 1967년까지도 신문에 “ 또 반드시 팔팔 끓는 물에 국수를 넣어야지 찬물에 그대로 국수를 넣고 끓이면 국수가 불어서 죽처럼 된다. ” 는, 지나치게 자상한 기사가 등장할 정도. 1969년 한 해 동안 라면은 천오백 만 봉지가 팔렸다.
“맛 좋은 라면, 하루에 한 끼, 식량 부족 해결에 ~라면” (1969년 라면 광고 카피)
1970년대에 들어서는 즉석 자장면, 칼국수, 냉면 등의 다양한 제품이 나왔고, 1980년대 중반 이후에는 라면의 고급화가 이루어지고 용기에 직접 뜨거운 물을 부어 먹는 컵라면이 등장하여 인기를 끌었다. 그러다 1985년, 농심이 라면 시장에서 1위를 차지하게 되고, 우지 파동으로 삼양라면이 잠시 생산을 중단하게 되자 농심이 출시한 신라면이 시장을 독차지, 19년 연속 1위 자리를 지켜내고 있다.
라면 역사에 있어 가장 큰 변화는, 면을 튀기는 기름.
“순식물성 고급 라면
느끼한 맛이 전혀 없다. 아무리 먹어도 물리지 않는다” - 1972년
“100% 순식물성 기름으로 튀긴~” - 1979년
“기름기 없는 ~면 정말 좋아요” - 1981년
“식물성 기름(팜유와 대두유)으로 만든~” - 1985년
1989년 공업용 우지파동을 계기로 면 튀김용 기름은 대부분 팜유로 바뀌게 된다.

# 30초 만에 보는 라면의 시대별 변천사
‘60년대
쌀을 대신한 주식이자 영양식 : 대표적인 서민음식으로 등극
닭 국물 스프에 이어 된장 맛 라면 등장
‘70년대
자장라면, 칼국수, 김치라면 등의 등장
라면의 인기에 힘입어 라면 땅, 뽀빠이 같은 라면과자도 등장
간장, 된장 등 전통 장맛을 바탕으로 한 국물 맛
‘80년대
생기고 넘어가고 없어지는 여러 라면회사들 가히 라면의 춘추전국시대
매콤하고, 얼큰한 라면 국물, 쇠고기 맛의 국물 등장
용기면, 고급면도 첫 등장
‘90년대
건강에 대한 관심이 높아지면서 영양을 강조한 고급 라면 등장
편의점 및 레저 스포츠 활동의 증가로 용기면 인기면 따로, 스프 따로의

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