_SLIDE_1_


달콤한 유혹
_SLIDE_2_
목차
1. 감미료

2. 천연감미료
-천연감미료의 종류
-천연감미료 식품
-천연감미료의 안전성 연구

3. 인공감미료
-인공감미료의 종류
-인공감미료를 일체 첨가하지 않은 식품
-인공감미료의 안전성 연구

4. 참고자료












_SLIDE_3_
감미료

감미료란?

단맛을 느끼게 하는 조미료 및 식품첨가물의 총칭으로, 음식을 더 맛있게 해주는 대표적인 맛 증진제이다. 식품을 조리하거나 가공할 때 감미료를 사용하게 되면 음식의 맛과 향이 향상된다. 천연감미료로서는 설탕과 꿀이 대표적이지만, 이 밖에 포도당 ·과당 ·이성화당 ·엿 ·젖당 ·감차(甘茶) ·감초(甘草) 등이 있다. 동양에서 오래 전부터 사용되어 온 감미료는 엿이다. 엿은 엿기름과 녹말로부터 제조한 것으로 온화한 단맛을 가지고 있고, 과자류의 감미료로서 물엿의 형태로 널리 사용된다.









▶천연감미료 - 식품에 감미를 부여할 목적으로 첨가되는 식품 첨가물 중 화학적 합성품 이외의 것을 가리킨다.
▶인공감미료 - 식품에 설탕대신 단맛을 내기 위해 첨가하는 첨가물이다
_SLIDE_4_
2. 천연감미료
_SLIDE_5_
- 천연감미료의 종류
_SLIDE_6_
- 천연감미료의 종류
_SLIDE_7_
- 천연감미료 제품들

스위티지오
WEIDER SWEETE

스위피아
http://www.daepyung.co.kr/

아가베시럽
http://www.agave.kr/info/info_01.asp
_SLIDE_8_
- 천연감미료의 안전성 연구
_SLIDE_9_
3. 인공감미료
_SLIDE_10_
- 인공감미료의 종류

_SLIDE_11_
- 인공감미료의 종류
_SLIDE_12_
- 식품 속의 인공…(생략)

감미료들
_SLIDE_13_
- 감미료들의 단맛 정도
<설탕을 1로 기준으로 했을 때, 다른 감미료가 얼마나 달콤한 것인지를 나타내는 그래프>

_SLIDE_14_
- 인공감미료를 일체 사용하지 않은 제품들
대상웰라이프, `닥터 비타민`출시

풀무원, 시리얼 시장 진출

인삼공사, 어린이 홍삼음료 정관장 `아이키커` 출시

Special K


_SLIDE_15_
- 인공감미료의 안정성 연구
_SLIDE_16_
- 인공감미료의 안정성 연구
_SLIDE_17_
- 인공감미료를 사용하는 이유
_SLIDE_18_

But, 설탕 대신 인공감미료? 오히려 더 살찐다!?
_SLIDE_19_
설탕의 기원
_SLIDE_20_
뇌와 당분
_SLIDE_21_
- 단맛, 이제 알고 먹고, 알고 미워하고, 알고 즐기자!

??빼곡하게 진열된 먹거리에 첨가되어 있는 다양한 인공감미료. 무작정 먹어서도 안 되겠지만 무작정 기피할 필요도 없다. 건강에 대한 관심이 부쩍 높아진 것은 바람직한 일이지만 인공물질에 대한 잘못된 인식과 무차별적인 거부감 역시 결코 바람직한 것이 아니다. 따라서 인공감미료 자체에 대한 안전성 문제 때문에 섭취를 제한할 필요는 전혀 없지만 이런 저 열량 감미료가 사용된 식품들은 대부분 영양가가 낮기 때문에, 인공감미료 사용 식품을 많이 섭취하게 된다면 아무래도 균형 잡힌 영양가 높은 식품을 섭취할 수 있는 기회가 줄게 된다. 건강한 식사를 하려면 감미료 사용 식품을 제한하고 좀 더 영양가 높은 다른 식품을 선택하는 것이 바람직하다. 특히 어린이나 청소년들은 우유에서 감미료가 들어간 다른 음료를 찾게 되는 시기이므로 올바른 식습관을 가질 수 있도록 가정이나 학교에서 노력해야 한다.
_SLIDE_22_
감사합니다 *.*
_NOTES_1_

13