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중국전통음식

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자료설명
중국전통음식
본문/목차


베이징 카오야

●베이징의 전통요리
●원나라 때부터 전해져온 베이징의 전통요리
●`베이징 덕(Beijing Duck)`이란 이름으로 세계에 알려진 오리요리

해설
베이징의 전통요리로 특별하게 키워진 오리의 살과 껍질사이에 대롱을 꼽아 입으로 바람을 불어넣고 달콤한 소스를 발라 갈고리에 걸어 장작불에 약3-4시간동안 훈제한 요리이다. 바삭한 껍질이 고소한 맛과 잘 어울린다. 원나라 때부터 전해져온 베이징의 전통요리로 `베이징 덕(Beijing Duck)`이란 이름으로 세계에 알려진 오리요리이다.












꽁빠오 지딩

●명나라의 궁에서 내려온 유명한 요리
●한국 사람들도 좋아하는 요리 중에 하나

해설
명나라의 궁에서 내려온 유명한 요리입니다. 사람의 신장을 보호하고 건강을 유지하게 도와준다. 요리를 하는 방식은 닭을 네모 모양으로(깍두기 보다 작게) 잘라서,땅콩,오이,홍당무,마,마른고추등과 같이 볶는다. 맛은 조금 매콤하며, 땅콩, 오이와 닭의 맛이 절묘하게 조화되어 있다. 한국 사람들도 좋아하는 요리 중에 하나이다.










쫑쯔

●단오날에 먹는 중국 전통 음식
●광저우에서는 쫑쯔를 강에 던지는 풍습

해설
단오날에 먹는 중국 전통 음식이다. 광저우에서는 이 쫑쯔를 강에 던지는 풍습이 2000년이 넘게 전해지고 ?있다. 중국 초나라때 굴원이라는 충신이 여러차례 모함을 받고 양자강과 동정호 일대를 돌아다니다 조국 수도의 함락 소식을 듣고 음력 5월 5일 (오늘날의 단오날) 에 결국 강물에 몸을 던져 62세의 나이로 순국하였다. 평소에 그를 존경하던 주민들이 앞다투어 굴원의 시신을 찾기위해 배를 타고 강에 나가 강바닥을 뒤진 것이 유래가 되었다. 또한 굴원의 시신이 물고기에 의해 훼손이 되는 것을 막기 위해 주민들이 물고기들의 먹이로 대나무에 싼 쫑쯔를 단오날에 강물에 던지기도 하였다고 한다.









딤섬

●중국 광동…(생략)




중국전통음식  


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