[영양학] 비타민 C, 비타민 E와 칼슘, 철에 관한 개괄적 분석

* 서 론 1 ; 비타민이란.
* 본 론 1 ; A. vit C
1. vit C의 화학적 성질과 특성
2. 생리적 기능
1) 콜라겐 합성
2) 감염에 대한 저항성
3) 티로신 대사
4) 무기질 흡수 증진
5) 항산화 작용
6) 아미노산 대사
7) 기타 기능
3. 흡수 및 대사
4. 결핍증
5. 급원식품
6. vit C의 이용분야
7. 다른 약물 및 비타민과의 상호작용
B. vit E
1. 화학 구조
2. 흡수와 대사
3. 기능
1) 항산화 작용
2) 셀레늄과의 관계
3) 체조직 성분 합성
4) 세포막 대사
5) Heme 합성
6) 세포 호흡작용
7) 태반
4. 결핍증
1) 인체의 결핍증
2) 동물의 결핍증
5. 급원식품
* 서론 2. 무기질이란.
1) 산, 염기 균형
2) 신체 필수성분
3) 체액 수지균형 조절
4) 촉매 작용
* 본론 2. A. 칼슘
1. 기능
1) 골격과 치아 형성
2) 혈액 응고
3) 근육의 수축, 이완작용
4) 신경전달 작용
5) 세포막 투과성 조절
2. 흡수
3. 배설
4. 결핍증
5. 요구량
6. 급원식품
7. 과잉증
B. 철
1. 체내 분포
2. 기능
3. 흡수와 대사
4. 결핍증
5. 요구량과 급원식품
* 결론
* 참고서적



[ 본 론 1 ] A. vitamin C ;대부분의 동물은 포도당이나 또는 포도당과 관련있는 전구체들로부터 체내에서 vit C를 합성할 수 있지만, 인간과 원숭이류, 모르모트 등은 식품에서 섭취하지 않으면 안된다. 인체의 조직세포, 잇몸, 혈관, 뼈, 이 등의 성장과 재생에 중요한 콜라겐을 만들어내는데 주요한 역할을 한다. vit C는 철분의 소화를 도우며, 스트레스가 있으면 소모가 심하다. 한 개비의 담배는 25mg의 vit C를 파괴한다. ƒ. vit C (ascorbic acid)의 화학적 성질과 특성 vit C의 화학적 구조는 단당류의 구조와 유사하다. 쉽게 산화되어 dehydro형인 dehydroascorbic acd가 된다. L-ascorbic acid와 L-dehydroascorbic acid는 다같이 생리적으로 활성을 가지고 있으며, 체액에서 발견된다. L-dehydroascorbic a…(생략)