Name: 핵심 기출 복원 문제집 - 올레포트
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[음식으로 이루어진 세상] 핵심 기출 복원 문제집 [55선 족보].pdf [Size : 493 Kbyte ]

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목차/차례

1. 식품이 지닌 기능 중 신체 조직의 구성 및 영양 공급, 생명 유지와 직 접적으로 관련된 기능은
2. 국내에서 건강기능식품의 기준 및 규격을 설정하고 안전성 및 기능 성 심사를 총괄하는 주무기관은
3. 맛 물질이 구강 내에서 인지되어 중추신경계로 전달되는 올바른 경 로는
4. 차(Tea)의 잎을 가공할 때 발효 정도가 낮은 것부터 높은 순서로 올 바르게 나열된 것은
5. 탄수화물의 기본 단위인 포도당 한 분자가 세포질 내 해당과정을 거 쳤을 때 생성되는 최종 산물은
6. 인체 내에서 합성되지 않거나 합성량이 부족하여 반드시 식품으로 섭취해야 하는 필수아미노산이 아닌 것은
7. 전통 발효식품 제조 시 관여하는 대표적인 미생물과 주요 작용의 연 결이 옳지 않은 것은
8. 고기와 빵 등을 가열 조리할 때 아미노산과 환원당이 반응하여 특유 의 갈색과 풍미를 내는 반응은
9. 기본 미각 5가지에 포함되지 않으며, 삼차신경을 통해 전달되는 통 각에 해당하는 감각은
10. 수
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본문/내용

[음식으로 이루어진 세상] 핵심 기출 복원 문제집
최신 출제 경향 반영 55선 족보

과목명 문항수

음식으로 이루어진 세상 총 55문항

1. 식품이 지닌 기능 중 신체 조직의 구성 및 영양 공급, 생명 유지와 직 접적으로 관련된 기능은
① 영양적 기능 ② 감각적 기능 ③ 생체조절 기능 ④ 사회문화적 기능

8. 고기와 빵 등을 가열 조리할 때 아미노산과 환원당이 반응하여 특유 의 갈색과 풍미를 내는 반응은
① 마이야르 반응 ② 캐러멜화 반응 ③ 아스코르브산 산화 ④ 효소적 갈변 반응

2. 국내에서 건강기능식품의 기준 및 규격을 설정하고 안전성 및 기능 성 심사를 총괄하는 주무기관은
① 농림축산식품부 ② 식품의약품안전처 ③ 보건복지부 ④ 질병관리청

9. 기본 미각 5가지에 포함되지 않으며, 삼차신경을 통해 전달되는 통 각에 해당하는 감각은
① 감칠맛 ② 쓴맛 ③ 매운맛 ④ 신맛

3. 맛 물질이 구강 내에서 인지되어 중추신경계로 전달되는 올바른 경 로는
① 미각수용체 → 미뢰 → 미세포 → 뇌간 → 대뇌피질 ② 미세포 → 미뢰 → 미각수용체 → 뇌간 → 대뇌피질 ③ 미각수용체 → 미각신경 → 뇌간 → 시상 → 대뇌피질 ④ 미…

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I D : choi*******
Date : 2026-08-22
FileNo : 60000509

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