독학사 2단계 가정학 영양학 요점정리본 (최신 출제경향 반영)

1. 인체의 성장과 생명 유지를 위한 필수 영양소 인체는 스스로 합성하지 못하거나 합성량이 부족하여 반드시 식품을 통해 섭취해야 하는 필수 영양소들이 존재합니다. - 아미노산 (10종): 단백질의 기본 단위로, 체조직 구성에 필수적입니다. (성인에게는 8종이 필수이나, 성장기 아동의 경우 히스티딘과 아르기닌을 포함하여 10종을 필수 아미노산으로 분류하기도 합니다.) - 무기질 (21종): 뼈와 치아의 구성, 체액의 전해질 균형 유지, 효소의 활성화 등 생리 기능을 조절합니다. - 비타민 (16종): 에너지 대사를 돕는 조효소 역할을 하며, 결핍 시 특유의 결핍증이 나타나는 미량 영양소입니다. - 지방산 (1종): 리놀레산을 포함한 필수 지방산은 세포막의 구조 성분이며 호르몬 유사 물질의 전구체가 됩니다. - 단당류 (1종): 뇌와 신경계의 주요 에너지원인 포도당(Glucose) 등을 의미합니다.