식용작물학1 중간과제물 E형-최근 20년간 우리나라 고구마의 재배면적 단수-생산량-변화 분석

Ⅰ 서론

고구마는 우리나라에서 오랫동안 재배되어 온 대표적인 식용작물 가운데 하나이다. 고구마는 과거 식량이 부족했던 시기에 중요한 구황작물로 이용되었으며 비교적 척박한 토양에서도 재배가 가능하고 단위면적당 생산량도 높은 작물이라는 특징을 가지고 있다. 쌀이나 보리와 같은 주곡작물에 비하면 주식으로서의 중요성은 감소하였지만 오늘날에는 건강식품과 간식용 농산물 및 각종 가공식품의 원료로 활용되면서 과거와는 다른 형태의 경제적 가치를 가지게 되었다.

고구마는 탄수화물이 풍부하면서 식이섬유와 여러 영양성분을 함유하고 있어 소비자의 건강에 대한 관심이 증가하면서 다시 주목받고 있다. 과거에는 식량이 부족할 때 쌀이나 보리를 대신하는 식량이라는 이미지가 강했지만 현재는 맛과 품질 및 기능성을 중시하는 소비재로 변화하였다. 밤고구마와 호박고구마를 비롯하여 다양한 특성을 가진 품종이 유통되고 있으며 군고구마와 말랭이와 빵과 과자 및 음료 등 다양한 형태로 가공되고 있다.

그러나 소비시장의 확대가 반드시 국내 고구마 생산량의 지속적인 증가를 의미하는 것은 아니다. 농작물의 생산은 소비수요뿐만 아니라 농가 …