관광창업론 2026년 2학기 방통대 중간과제물

Ⅰ. 서론

외식산업은 인간의 기본적인 식생활과 관련된 산업인 동시에 소비자의 생활방식과 문화 그리고 관광활동과 밀접하게 연결되는 서비스산업이다. 현대의 외식기업은 단순히 음식을 만들어 판매하는 곳에서 벗어나 특정한 브랜드 이미지와 공간 그리고 서비스를 소비자에게 제공하는 기업으로 발전하고 있다. 관광객 역시 관광지에서 경험하는 음식과 외식공간을 여행의 중요한 일부로 받아들이기 때문에 외식산업은 관광산업과도 밀접한 관련성을 가지고 있다.

그러나 외식업은 누구나 비교적 쉽게 접근할 수 있다는 인식과 달리 창업 이후 지속적으로 경쟁력을 유지하기 어려운 분야이기도 하다. 소비자의 취향이 빠르게 변화하고 경쟁업체가 쉽게 등장할 수 있으며 원재료 가격과 인건비 그리고 임대료와 같은 비용요인의 영향을 크게 받기 때문이다. 특정한 메뉴가 유행하여 단기간에 많은 점포가 등장하더라도 차별화된 경쟁력을 확보하지 못하면 빠르게 시장에서 사라질 수 있다.

따라서 외식기업의 창업을 분석할 때에는 창업자가 어떤 동기로 사업을 시작했는지만 살펴보는 것으로는 충분하지 않다. 창업자가 시장에서 어떤 사업기회를 발견했는지, 어…