바람직한 한식의 세계화에 대한 고찰

2.1 2006년 이후 정부의 한식 세계화 정책과 외식업체 해외 진출 현황

2006년 노무현 정부와 이어진 이명박 정부는 ‘한식 세계화’를 중요한 국정과제로 삼았다. 특히 2008년에는 ‘한식 세계화 추진단’이 출범하고, 2009년에는 ‘한식재단’이 설립되었다. 정부는 2xxx년까지 전 세계 4만 개 한식당을 목표로 제시했으며, 한식의 이미지 제고, 조리사 양성, 해외 전시회 참가 등을 지원했다.

이와 함께 CJ, 삼성, 농심, 대상 등 대기업은 해외 한식 브랜드와 프랜차이즈를 확대했다. K-푸드 박람회, 비빔밥 데이, 김치 축제 등 다양한 행사가 열리며 한식 홍보가 강화되었다. 미국, 일본, 중국뿐만 아니라 유럽과 중동 지역에도 한식당이 증가했다. 그러나 양적 확대에 비해 질적 관리가 부족하다는 지적이 있었다.

2.2 한식 세계화의 주요 성과와 한계

2.2.1 성과 측면
첫째, 한식에 대한 세계인의 인식이 확대되었다. 김치, 비빔밥, 불고기 등은 이미 글로벌 메뉴로 자리잡았다.
둘째, K-팝, K-드라마와의 시너지 효과가 나타났다. 드라마 속 음식이 세계인들에게 자연스럽게 노출되면서 호기심과 수요가 증가했다.
셋째, 해외 유통망이 확대되었다. 대형…