가축생리학 탄수화물, 단백질, 지방 및 비타민, 미네랄의 소화 흡수

1. 서론

가축의 소화계는 섭취한 사료의 영양소를 흡수 가능한 형태로 분해하고 흡수하는 역할을 수행한다. 가축 종류에 따라 소화계의 구조와 기능이 상당히 다르지만 기본적인 소화 과정은 공통적으로 나타난다. 예를 들어 반추동물은 혹위에서 미생물 발효를 통해 섬유소를 소화하는 반면 단일 위 동물은 그렇지 못하다. 이러한 차이점은 영양소의 소화 흡수 효율에 직접적인 영향을 미치고 사료의 선택과 섭취량 조절에도 중요한 고려사항이 된다. 따라서 본 논문에서는 주요 영양소인 탄수화물 단백질 지방의 소화 흡수 과정을 중심으로 설명하고 비타민과 미네랄의 흡수 과정을 추가적으로 다루어 가축의 영양 섭취와 건강 관리에 대한 이해를 높이고자 한다. 특정 가축 종의 차이점은 각 영양소의 소화 흡수 과정 설명 시 간략하게 언급할 것이다.
탄수화물은 가축의 주요 에너지원이다. 탄수화물 소화는 입에서 시작되어 위 소장 대장을 거치며 단계적으로 진행된다. 입에서는 침 속 아밀라아제가 녹말을 덱스트린과 말토스로 분해하는데 위에서는 산성 환경으로 인해 아밀라아제 활성이 저하된다. 소장에서는 이자에서 분비되는 아밀라아제 말타아제 숙크라아…