가축 생리학 탄수화물, 단백질, 지방 및 비타민, 미네랄의 소화 흡수

1. 서론

가축의 생산성과 건강은 영양소의 효율적인 소화 흡수에 크게 좌우된다. 각 영양소의 특성에 따른 소화 기전과 흡수 경로에 대한 이해는 가축 사양 관리와 질병 예방에 필수적이다. 따라서 탄수화물 단백질 지방의 소화 흡수 과정과 비타민 미네랄의 흡수 과정을 자세히 살펴보고 가축 생리학적 관점에서의 영양소 대사에 대한 폭넓은 이해를 제공하고자 한다.

가축은 섭취한 탄수화물을 주로 포도당 형태로 에너지원으로 이용한다. 탄수화물 소화는 구강에서 시작되지만 단일위 동물의 경우 구강 내 소화 효소의 역할은 미미하다. 반추동물은 침 속 아밀라아제가 녹말을 분해한다. 위에서는 탄수화물 소화가 거의 일어나지 않고 소장에서 본격적인 소화가 진행된다. 이자에서 분비되는 아밀라아제가 녹말을 말토스와 올리고당으로 분해하고 소장 상피세포에서 분비되는 말타아제 수크라아제 락타아제 등이 이들을 포도당 과당 갈락토스와 같은 단당류로 최종 분해한다. 생성된 단당류는 소장 상피세포의 융털을 통해 능동 수송이나 수동 수송으로 흡수되어 문맥을 거쳐 간으로 이동한다. 간에서는 흡수된 단당류가 에너지 생성에 사용되거나 글리코겐으로 저장…