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1. 성장 과정

저는 어릴 적부터 새로운 것을 접하고 탐구하는 것을 즐겼습니다. 특히, 저희 집은 명절마다. 온 가족이 모여 음식을 함께 만들곤 했는데, 그때마다. 저는 낯선 식재료의 향과 맛에 유난히 끌리곤 했습니다. 부모님께서는 제가 처음 보는 과일이나 채소를 망설임 없이 맛보고, 그 식감이 어떤지, 어떤 맛이 나는지 설명하는 것을 보며 `너는 정말 미식가구나` 하고 웃으시곤 했습니다. 이러한 경험은 제가 자연스럽게 식품에 대한 깊은 애정과 이해를 키울 수 있었던 바탕이 되었습니다. 단순히 맛을 보는 것을 넘어, 이 식재료가 어디서 왔고 어떤 과정을 거쳐 우리 식탁에 오르는지에 대한 궁금증을 품으며 식품 산업 전반에 대한 막연한 관심을 갖게 되었습니다.

학창 시절에는 동네 작은 슈퍼마켓에서 아르바이트를 하며 손님들이 어떤 상품을 선호하는지, 어떤 방식으로 진열해야 더 잘 팔리는지를 직접 경험하며 소비자의 심리를 파악하는 재미를 느꼈습니다. 당시 저희 슈퍼마켓은 주변에 큰 마트가 생기면서 매출이 많이 줄어들던 상황이었습니다. 저는 사장님께 건의하여 젊은 층이 좋아할 만한 수입 과자 코너를 작게 만들고, 아이들이 좋아하는…