성균관대학교 편입학 식품생명공학과 학업계획서, 역대 면접기출

1. 진학동기

전적 대학교에서 식품영양학 및 생명공학 기초 과정을 이수하며, 식품이 단순한 영양 공급원을 넘어 유용 성분의 생체 이용률을 극대화하고 바이오 테크놀로지를 통해 인류의 건강 수명을 연장하는 핵심 생명 자원이라는 점에 깊은 매력을 느꼈습니다. 특히 식품화학 및 미생물학 실험 중 기능성 유기 화합물의 고온 열처리 과정에서 발생하는 갈변 반응 메커니즘을 관찰하고, 크로마토그래피 장비를 통해 항산화 물질인 폴리페놀 유효 성분의 잔존 수치 변화를 정밀하게 측정하면서 식품 제조 공정 설계가 지닌 공학적 중요성을 뼈저리게 깨달았습니다. 이러한 기초적 지식을 바탕으로 유용 미생물의 대사 공학 연구, 고도화된 생물 반응기 최적화 제어 기술, 그리고 스마트 식품 패키징 소재 공학을 융합하여 인구 고령화와 기후 변화에 대응하는 안전하고 친환경적인 미래 기능성 바이오 식품을 개발하는 전문 식품생명공학 연구원이 되겠다는 구체적인 목표를 설정하게 되었습니다. 성균관대학교 식품생명공학과는 세계적 수준의 유전자 분석 인프라와 더불어 분자생물학, 식품공정학, 효소공학, 생물화학공학 전 분야를 아우르며 첨단 생명공학 기반의 차…