[면접 합격 자료] 원광대학교병원 영양팀 취사조리원 우수 예문 질문 및 답변

1.본인의 성격의 장단점에 대해 말씀해 주세요.

저의 성격의 장점은 먼저 책임감이 강하다는 점입니다. 학교 동아리 운영과 현장 실습에서 매일 일정 규모의 조리량과 위생상태를 체크하는 루틴을 만들어 이행률을 95% 이상으로 유지했습니다. 예를 들어 주간 식단 재료 수급 시 품목별 단가를 비교하고 3곳의 공급처를 확보해 원가를 평균 6% 절감했고, 남은 식자재의 낭비를 줄이기 위해 폐자재 관리 표를 도입해 한 달 평균 폐기량을 12% 감소시켰습니다. 또한 팀 내에서의 의사소통을 원활히 하기 위해 매일 아침 10분 간 브리핑 시간을 설정했고, 이로 인해 조리실 내 사고율이 0.0%였던 달이 연속 두 달 발생했습니다. 책임감은 위생 관리에서도 빛을 발했습니다. HACCP 기반의 위생 점검표를 매일 2회 이상 점검하고, 미생물 검사 결과를 근거로 냉장/냉동 온도 편차를 1도 이내로 유지했습니다. 이로써 한 해 식품안전 관련 불만 사례를 0건으로 관리했습니다.

다음으로 문제해결능력이 강점입니다. 예기치 않은 수급 문제로 식단 변경이 필요했던 상황에서도 현장 데이터를 바탕으로 대체 재료를 신속히 선정했고, 24시간 이내 신규 조리법을 팀에 공유해 만 3…