[면접 합격 자료] 이랜드그룹외식사업부 주방 우수 예문 질문 및 답변

1.본인의 성격의 장단점에 대해 말씀해 주세요.

저의 성격의 강점은 신속한 판단력과 팀 협업 능력이다. 현장 상황에서 발생하는 변수에 대해 2~3가지 대안을 제시하고, 그중 실현 가능성과 안전성을 최우선으로 평가하여 즉시 실행에 옮긴다. 예를 들어 바쁜 점심 시간에 재료 품절로 인해 조리 순서가 뒤엉켰던 상황에서 남은 재료의 대체 가능성을 45초 내에 검토하고, 조리 시간 차이를 최소화하는 대체 레시피를 1가지로 확정했다. 그 결과 대체 재료를 사용한 메뉴의 식감과 맛을 92% 수준으로 유지했고, 해당 시간대 고객 대기 시간을 평균 4분 단축시켰다. 또 현장 교육을 통해 팀원의 역할 분담과 작업 흐름을 시각화하는 다이어그램을 제시해 2주 만에 신규 직원의 업무 적응 시간을 40% 단축했다.

반면 주도적으로 모든 것을 제어하려는 경향이 있어 때로는 팀원 의견을 충분히 반영하지 못하는 단점이 있다. 이를 보완하기 위해 매주 1회 팀 피드백 시간을 운영하고, 현장 운영과정에서 발생한 이슈를 10가지 카테고리로 분류해 팀원들에게 직접 의견을 물은 뒤 개선안을 실제 운영에 반영한다. 그 결과 피드백 후 이슈 재발률은 15%에서 5%로 감소했고, 신…