[면접 합격 자료] 숙명여자대학교 르꼬르동블루외식경영전공 우수 예문 질문 및 답변

1.본인의 성격의 장단점에 대해 말씀해 주세요.

저의 성격의 강점은 체계성과 적응력입니다. 과거 주방 운영 실무에서 매출과 비용을 동시에 관리하는 책임을 맡으면서 주간 매출 증가율 6%를 기록했고, 원가를 8% 낮추는 데 성공했습니다. 식자재 발주를 주 2회에서 주 1회로 축소하고, 남은 재료의 유통기한 관리 체계를 도입하여 식품 폐기량을 월 평균 12kg에서 4kg으로 감소시켰습니다. 팀과의 소통은 정기 회의와 1:1 피드백을 통해 투명하게 진행합니다. 예를 들어 바쁜 런치타임에는 직원들이 재료 상황을 공유하고 문제를 즉시 해결하는 문화가 형성되어, 주문 누락 건수가 월 3건에서 0건으로 줄었습니다. 또한 고객 대응에서 공감과 신속성을 중시합니다. 한 번은 불만 손님이 있었고, 현장 대응 표준에 따라 5분 이내로 해결하고, 재방문 의사를 확인한 결과 재방문율이 20% 상승했습니다. 협업에 강점도 있습니다. 특정 프로모션 추진 시 마케팅부서와 협업해 매장별 프로모션 매출 비중을 25%에서 40%까지 끌어올렸고, 프로모션 효과를 수치로 확인하기 위해 매출 데이터와 고객 피드백을 엑셀 차트로 관리했습니다. 반대로 보완점은 과도한 완벽주의로 일정…