[면접 합격 자료] 본그룹 [본푸드서비스 사업부문]급식운영(팀장) 우수 예문 질문 및 답변

1.본인의 성격의 장단점에 대해 말씀해 주세요.

팀 운영에서 성격의 강점은 신속한 의사결정과 문제 해결 능력, 약점은 지나친 세부 확인으로 인한 시간 소요를 들 수 있습니다. 실제 경력에서 이 점들이 뚜렷하게 나타났는데, 한 번은 급식 메뉴 구성 회의에서 수요 파악이 빠르게 이뤄지지 않아 저녁시간대 주문이 15% 초과하는 상황이 발생했습니다. 이때 3팀과 협업하여 과거 3개월간의 수요 데이터를 분석하고, 현장 재고와 조리시간을 반영한 주간 메뉴 순서를 재설계했습니다. 그 결과 한 주의 식단 변경으로 낭비량이 7% 감소했고, 공급사와의 납품 일정 조정으로 조리 인력 피크를 분산시켜 초과 근무 시간을 12% 줄일 수 있었습니다. 또 다른 사례로는 신규 운영 시스템 도입 시 초기 입력 오류로 재료 반품비가 증가하는 문제가 있었고, 현장 코디네이터 2명을 포함한 4인 팀을 구성해 표준작업서(SOP)와 체크리스트를 만들어 현장 적용 속도를 2주에서 5일로 단축했습니다. 이를 통해 연간 재료 폐기율을 3%에서 1.5%로 낮추고, 원가를 약 1800만원 절감했습니다. 또 현장 관리에서 팀워크 강화를 위해 월 2회 피드백 회의를 도입했고, 이로 인해 이슈 재발…