국립목포대학교 식품공학과 자기소개서

1. 본인의 성장 배경과 식품공학 분야에 관심을 갖게 된 계기를 구체적으로 서술하시오.

저는 어릴 때부터 집안에서 음식을 만드는 과정을 지켜보는 것을 좋아했습니다. 특히 할머니께서 장을 담그시고, 제철 식재료로 반찬을 손수 만드시는 모습을 곁에서 함께 경험하며 음식의 신선함과 건강함이 어떻게 만들어지는지 자연스럽게 배웠습니다. 매년 김장철이면 가족이 모두 모여 함께 김치를 담그고, 각자 역할을 나눠 협력하는 분위기 속에서 식품이 갖는 공동체적 의미와 즐거움을 느꼈습니다. 이런 기억들은 식품이라는 것이 단순한 먹거리를 넘어 사람들 사이의 소통과 건강에 직접적으로 연결된다는 사실을 알게 해주었습니다.
중학교 시절에는 과학 동아리에 들어가 다양한 실험을 진행할 기회가 많았습니다. 그 중 `발효와 미생물`이라는 주제로 유산균 발효 실험을 진행하면서, 눈으로 보이지 않는 작은 미생물이 음식을 변화시키고 맛과 영양에 결정적인 영향을 준다는 점에 큰 흥미를 느꼈습니다. 직접 우유에 유산균을 넣어 요거트를 만들고, 다양한 조건에 따라 맛이나 질감, pH 변화가 어떻게 달라지는지 관찰하는 과정이 매우 신기하게 다가왔습니다. 실험…(생략)