¸ñÂ÷/Â÷·Ê
1. ¿À¶Ñ±â ǰÁúº¸Áõ Á÷¹«¿¡ Áö¿øÇÑ ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀԴϱî
2. ǰÁúº¸Áõ°ú ǰÁú°ü¸®ÀÇ Â÷À̸¦ ¸íÈ®È÷ ¼³¸íÇØ º¸¼¼¿ä
3. ½Äǰ ǰÁúº¸Áõ¿¡¼ °¡Àå Áß¿äÇÑ ÇÙ½É ¿ä¼Ò´Â ¹«¾ùÀ̶ó°í »ý°¢Çմϱî
4. HACCP ¶Ç´Â À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼® °æÇèÀÌ ÀÖ´Ù¸é ¼³¸íÇØ ÁÖ¼¼¿ä
5. ¹®Á¦ ÀÖ´Â Á¦Ç° ¶Ç´Â °øÁ¤ ÀÌ»óÀ» ¹ß°ßÇß´ø °æÇè°ú ÇØ°á °úÁ¤
6. Ç¥ÁØÈ(SOP) ¶Ç´Â ¸Å´º¾ó ÀÛ¼º °æÇèÀÌ ÀÖ´Ù¸é ¼³¸íÇØ ÁÖ¼¼¿ä
7. Çù·Â¾÷ü ǰÁú°ü¸® ¶Ç´Â ¿ÜºÎ ±â°ü ´ëÀÀÀ» ÇØº» °æÇèÀÌ ÀÖ½À´Ï±î
8. ½Äǰ¾÷¿¡¼ °¡Àå ÀÚÁÖ ¹ß»ýÇϴ ǰÁú ¸®½ºÅ©´Â ¹«¾ùÀ̶ó°í º¸¸ç, ¾î¶»°Ô ´ëÀÀÇϰڽÀ´Ï±î
9. ¿øÀç·áÆ÷ÀåÀç °Ë»ç °úÁ¤¿¡¼ ¹«¾ùÀ» °¡Àå Áß¿äÇÏ°Ô º»´Ù°í »ý°¢Çմϱî
10. µ¥ÀÌÅÍ ±â¹ÝÀ¸·Î ǰÁú ¹®Á¦¸¦ ÇØ°áÇÑ °æÇèÀ» ¸»ÇØ ÁÖ¼¼¿ä
11. »ý»êÆÀ°ú ǰÁúÆÀ »çÀÌÀÇ ÀÇ°ß Ãæµ¹ÀÌ »ý±â¸é ¾î¶»°Ô Á¶À²ÇϰڽÀ´Ï±î
12. ǰÁú ÄÄÇ÷¹ÀÎÀÌ ¹ß»ýÇßÀ» ¶§ ó¸® ÀýÂ÷¸¦ ¼³¸íÇØ º¸¼¼¿ä
13. ¿À¶Ñ±â Á¦Ç° Áß Ç°Áúº¸Áõ ³µµ°¡ °¡Àå ³ô´Ù°í »ý°¢ÇÏ´Â Á¦Ç°Àº ¹«
...
º»¹®/³»¿ë
1. ¿À¶Ñ±â ǰÁúº¸Áõ Á÷¹«¿¡ Áö¿øÇÑ ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀԴϱî
¿À¶Ñ±â´Â ¡°°¡Á¤½Ä ǰÁú ±âÁØÀ» ¸¸µå´Â ±â¾÷¡±À̶ó°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. ¼ÒºñÀÚ°¡ ¿À¶Ñ±â Á¦Ç°À» ¼±ÅÃÇÏ´Â °¡Àå Å« ÀÌÀ¯´Â ¸À°ú ÆíÀǼº»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¾ÈÁ¤¼º°ú ½Å·Ú¼ºÀÔ´Ï´Ù. ¿À¶Ñ±â´Â ¶ó¸éÁï¼®¹äHMRÁ¶¹Ì·á µî Á¦Ç° ¹üÀ§°¡ ³Ð°í, °øÁ¤ ¹æ½Ä°øÀ庰 Ư¼ºÀ¯Åë±âÇÑÀÌ ¼·Î ´Ù¸£±â ¶§¹®¿¡ ǰÁúº¸Áõ ³µµ°¡ ³ôÀº ȸ»çÀÔ´Ï´Ù. Àú´Â ǰÁú ¹®Á¦¸¦ ±¸Á¶ÀûÀ¸·Î ºÐ¼®Çϰí, ±âÁØÀ» ¼¼¿ì°í, °øÁ¤À» °³¼±ÇØ ´õ ¾ÈÀüÇÑ Á¦Ç°À» ¸¸µå´Â °úÁ¤¿¡¼ º¸¶÷À» ´À³§´Ï´Ù. ƯÈ÷ ¿À¶Ñ±â´Â Á¦Á¶ ±â¹Ý ½Äǰ±â¾÷À̱⠶§¹®¿¡ ǰÁúº¸ÁõÀÌ °ð ȸ»çÀÇ ºê·£µå °¡Ä¡¿Í Á÷°áµË´Ï´Ù. Àú´Â µ¥ÀÌÅÍ ±â¹Ý ºÐ¼®, Á¤È®ÇÑ ±âÁØ Áؼö, ¹®Á¦ ¿øÀÎ ÆÄ¾Ç ´É·ÂÀ» ǰÁúº¸ÁõÀ¸·Î ¿¬°áÇØ ½ÇÁúÀûÀÎ ½Äǰ ¾ÈÀüÀ» È®º¸ÇÏ°í ½Í¾î Áö¿øÇß½À´Ï´Ù.
2. ǰÁúº¸Áõ°ú ǰÁú°ü¸®ÀÇ Â÷À̸¦ ¸íÈ®È÷ ¼³¸íÇØ º¸¼¼¿ä
ǰÁúº¸Áõ(QA)Àº ¡°¹®Á¦¸¦ ¿¹¹æÇÏ°í ±âÁØÀ» ¸¸µå´Â ±â´É¡±ÀÔ´Ï´Ù. HACCP °èȹ ¼ö¸³, Ç¥ÁØÈ, °øÁ¤ °ËÁõ, Çù·Â»ç °ü¸®, ¹®¼°ü¸® µî ½Ã½ºÅÛ Àüü¸¦ °ü¸®ÇÏ°í ¿¹¹æ Á᫐ Á¢±ÙÀ» ÇÕ´Ï´Ù.
¹Ý¸é ǰÁú°ü¸®(QC)´Â ¡°Á¦Ç°À» °Ë»çÇϰí ÀûÇÕ ¿©ºÎ¸¦ ÆÇ´ÜÇÏ´Â ±â´É¡±ÀÔ´Ï´Ù. ¿ÏÁ¦Ç° °Ë»ç¡¦(»ý·«)