오비맥주 인턴 생산관리 양조 자기소개서 와 면접자료

1. 본인이 생산관리 또는 양조 분야에 관심을 가지게 된 계기와 관련 경험을 구체적으로 서술하세요.

제가 양조와 생산관리 분야에 관심을 가지게 된 계기는 ‘완벽한 품질이 사람의 신뢰를 만든다’는 사실을 깨달은 순간부터였습니다. 대학교 재학 중 식품가공학 실험에서 발효 과정의 변수를 직접 관리하며, 미세한 환경 변화가 제품의 품질을 얼마나 크게 바꿀 수 있는지를 경험했습니다. 그때 처음으로 미생물이 만들어내는 ‘생명 있는 공정’의 매력을 느꼈습니다. 단순한 조리나 제조가 아닌, 생화학적 반응을 제어해 일정한 품질을 만드는 일, 바로 그것이 양조와 생산관리의 본질이라고 생각했습니다.
1학년 때 수강한 식품미생물학 실험에서 효모를 배양하고 알코올 발효 실험을 수행했습니다. 처음에는 단순히 실험 절차를 따랐지만, 발효 시간과 온도를 조금만 달리해도 향과 맛이 현저히 달라지는 것을 확인했습니다. 효모가 환경에 얼마나 민감하게 반응하는지를 직접 체감하며, 작은 차이를 통제하는 과학의 섬세함에 매료되었습니다. 그때부터 발효의 세계에 흥미를 느껴 관련 논문과 사례를 찾아보기 시작했습니다.
이후 ‘식품공정학’ 수업에서 양조…(생략)