¸ñÂ÷/Â÷·Ê
1. ¼¼½ºÄÚ¿Í ÇØ´ç Á÷¹«¿¡ Áö¿øÇÑ µ¿±â ¹× ÀÔ»ç ÈÄ ÀÌ·ç°í ½ÍÀº ¸ñÇ¥¸¦ ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ÀÛ¼ºÇØÁÖ¼¼¿ä.
2. Áö¿øÇϽŠÁ÷¹«¸¦ ¼öÇàÇϱâ À§ÇØ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¿ª·®Àº ¹«¾ùÀ̰í, À̸¦ À§ÇØ ¾î¶² ³ë·ÂÀ» ÇØ¿Ô´ÂÁö ±¸Ã¼ÀûÀÎ »ç·Ê¸¦ µé¾î ÀÛ¼ºÇØÁÖ¼¼¿ä.
3. Áö±Ý±îÁö °¡Àå ¸¹Àº ³ë·ÂÀ» ½ñ¾ÆºÎ¾ú´ø ¼º°ø ȤÀº ½ÇÆÐ °æÇè°ú ±× °úÁ¤À» ÅëÇØ ¹«¾ùÀ» ¹è¿ü´ÂÁö ÀÛ¼ºÇØÁÖ¼¼¿ä.
4. ¸éÁ¢ ¿¹»ó Áú¹® ¹× ´äº¯
º»¹®
º»¹®/³»¿ë
1. ¼¼½ºÄÚ¿Í ÇØ´ç Á÷¹«¿¡ Áö¿øÇÑ µ¿±â ¹× ÀÔ»ç ÈÄ ÀÌ·ç°í ½ÍÀº ¸ñÇ¥¸¦ ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ÀÛ¼ºÇØÁÖ¼¼¿ä.
Àú´Â ¡°ÇöÀåÀÇ ½Äǰ¾ÈÀüÀ» ü°èÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϰí, ±³À°À» ÅëÇØ À§»ý ¹®È¸¦ È®»ê½ÃŰ´Â Àü¹®°¡¡±°¡ µÇ±â À§ÇØ ¼¼½ºÄÚÀÇ ½Äǰ¾ÈÀü±³À° ¼ºñ½º ¿î¿µ°ü¸® Á÷¹«¿¡ Áö¿øÇß½À´Ï´Ù. ¼¼½ºÄÚ´Â ±¹³» À§»ý°ü¸® »ê¾÷À» ¼±µµÇϸç, ´Ü¼øÇÑ ¹æ¿ª ¼ºñ½º¸¦ ³Ñ¾î ½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®, À§»ý±³À°, ȯ°æÀ§»ý ÄÁ¼³ÆÃ µî Á¾ÇÕÀûÀÎ ¼Ö·ç¼ÇÀ» Á¦°øÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ ¼¼½ºÄÚÀÇ ½Äǰ¾ÈÀü±³À° ¼ºñ½º´Â ´Ü¼øÇÑ °ÀÇ Àü´ÞÀÌ ¾Æ´Ñ, °í°´»çÀÇ ÇöÀå Æ¯¼ºÀ» ºÐ¼®ÇÏ¿© ¸ÂÃãÇü ¼Ö·ç¼ÇÀ» Á¦°øÇÑ´Ù´Â Á¡¿¡¼ ¸Å¿ì ¸Å·ÂÀûÀ¸·Î ´À²¼½À´Ï´Ù.
Àú´Â ´ëÇп¡¼ ½Äǰ°øÇÐÀ» Àü°øÇϸç, HACCP ½Ã½ºÅÛ, ¹Ì»ý¹° Á¦¾î, À§»ý°øÁ¤°ü¸® µî ½Äǰ¾ÈÀü Àü¹Ý¿¡ ´ëÇÑ À̷аú ½Ç¹«¸¦ ÇнÀÇß½À´Ï´Ù. ÇкΠ½ÃÀý ¡®½ÄǰÀ§»ýÇÐ ½ÇÇ衯 °ú¸ñ¿¡¼ Á÷Á¢ ½Ä´ç Ç¥¸é ¿À¿°µµ¸¦ ÃøÁ¤Çϰí, ¼¼±Õ ¼ö¸¦ °è¼öÇØ À§»ý»óŸ¦ Æò°¡ÇÑ °æÇèÀ» ÅëÇØ ÇöÀåÀÇ Á߿伺À» ü°¨Çß½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ, ¡®½Äǰ¾ÈÀü°ü¸® ÀÎÁõ(HACCP) ÀÌÇØ ¹× ½Ç½À¡¯ ±³°ú¿¡¼ °øÁ¤µµ ÀÛ¼º°ú À§ÇØ¿ä¼ÒºÐ¼®(HA) ÀýÂ÷¸¦ ¼öÇàÇϸç, À§»ý°ü¸®°¡ ´Ü¼ø ±ÔÁ¤ÀÌ ¾Æ´Ñ °úÇÐÀû °ü¸®Ã¼°è¶ó´Â °ÍÀ» ¹è¿ü½À¡¦(»ý·«)