신라스테이 조리부문 자기소개서 와 면접자료

1. 본인이 가지고 있는 조리 관련 경험이나 기술에 대해 구체적으로 서술해 주세요.

저는 한식 조리기능사 자격증을 취득한 후, 실제 현장에서의 경험을 통해 조리 기술을 꾸준히 발전시켜 왔습니다. 처음에는 개인적인 관심으로 요리를 시작했지만, 점차 조리에 대한 전문성을 키우고 싶다는 목표가 생겨 조리학원에 등록해 기초부터 다시 배웠습니다. 정량 계량, 식자재 손질, 재료의 특징별 조리법 등을 체계적으로 익히며 실기 위주의 훈련에 집중했고, 시험을 준비하면서는 위생관리와 시간 안배의 중요성도 자연스럽게 몸에 익었습니다.
자격 취득 이후에는 실제 식음료 업장에서 조리보조로 근무하며 현장 경험을 쌓았습니다. 고깃집과 한식 뷔페, 양식 브런치 매장 등 다양한 업장에서 아르바이트를 하며 조리 방식의 차이를 체험했고, 특히 대량 조리와 빠른 템포 속에서도 위생을 유지하는 요령을 배웠습니다. 가장 기억에 남는 곳은 100석 이상 규모의 한식 뷔페 매장이었는데, 하루 평균 200~300명의 손님을 상대해야 했기에 손질부터 조리, 배식까지 모든 과정이 시간과의 싸움이었습니다.
당시 저는 주방 선임의 지시로 나물류와 볶음류 담당 조리를 맡았는…(생략)