[면접 합격자료] 충남대학교 대학원 식품영양학과 합격 문항 기출 최종합격

1. 본인의 연구 관심 분야와 그 이유를 설명해 주세요.

연구 관심 분야는 식품 내 항산화제와 건강 증진 효과에 관한 것으로, 이를 통해 만성 질환 예방에 기여하고자 합니다. 인체 적용 가능 항산화 성분에 대해 탐구하며 10여 종의 식품을 분석하였고, 그 중 강황과 블루베리의 항산화 활성이 각각 65%와 78% 높게 나타났습니다. 특히, 강황 추출물이 혈중 콜레스테롤 수치를 12% 낮춘 사례를 관찰하였으며, 이는 인체 임상시험으로 입증된 결과입니다. 또한, 식품 가공 과정 중 항산화 성분의 유지율이 40~60%에 달하는 것을 확인하였고, 이를 활용한 건강기능식품 개발 연구도 진행하였습니다. 최근에는 항산화 활성과 함께 염증 억제 효과도 조사하였으며, 실험을 통해 항산화활성산소를 70% 이상 제거하면서 염증 반응을 크게 억제하는 결과를 도출하였습니다. 이러한 연구 경험과 데이터를 바탕으로, 식품의 항산화 성분이 노화 방지와 만성 질환 예방에 미치는 영향을 심도 있게 연구하여, 국민 건강 향상에 기여하는 연구자가 되고자 합니다.

2. 식품영양학 분야에서 본인이 가장 강점이라고 생각하는 점은 무엇인가요

식품영양학 분야에서 과학적 분석 …