[면접 합격자료] 중앙대학교 식품공학부식품영양전공 합격 문항 기출 최종합격

1. 본인의 식품공학 및 식품영양 전공 관련 경험을 설명해 주세요.

중앙대학교 식품공학부 식품영양 전공에서 다양한 연구와 실험을 통해 실질적인 경험을 쌓아왔습니다. 대학 재학 중 식품 안전성 검사를 위한 분석 실험에 참여하여, 식품 내 중금속(납, 카드뮴) 농도를 HPLC와 ICP-MS 기기를 활용하여 측정한 결과, 식품 안전 기준 이내임을 확인하였으며, 분석 정확도를 높이기 위해 표준물질을 이용한 교차 검증 작업을 수행하였습니다. 또한, 식품 가공 공정 개선 프로젝트를 수행하면서 감자 칩의 수분 함량을 2% 감소시키는 방법을 연구하여, 가공 후 수분 함량이 5%에서 5%로 줄어들게 하였고, 이를 통해 저장 기간이 20% 연장된 성과를 얻었습니다. 영양소 분석 실험에서는 비타민 C 함량이 채취 시점 기준으로 45mg/100g이었으며, 가공과 저장 과정에서 15% 감소하는 양상을 관찰하였고, 이를 최소화하기 위해 최적의 산소 차단 포장법을 도입하였습니다. 또한, 학생 연구팀과 공동으로 진행한 프로젝트에서는 저온 저장 시 식품의 미생물 증가율이 48시간 내 10% 미만으로 유지됨을 검증하였으며, 이를 토대로 식품 안전성에 기여하였습니다. 이처럼 다양한 실…