[면접 합격자료] 종근당바이오 연구부문-발효연구실 합격 문항 기출 최종합격

1. 본인의 발효 관련 경험이나 연구 경험에 대해 구체적으로 설명해 주세요.

대학 시절부터 발효기술에 깊은 흥미를 가지고 관련 연구를 수행해 왔습니다. 대학원에서는 유산균을 활용한 프로바이오틱 발효 식품 개발 프로젝트에 참여하여, 발효 시간과 온도 조절이 유산균 수에 미치는 영향을 연구하였습니다. 실험 결과, 37도에서 24시간 발효 시 유산균 수가 최대 10배 이상 증가하는 것을 확인하였으며, pH 조절을 통해 유산균의 생존율이 95% 이상 유지되는 최적 조건을 찾았습니다. 이후, 1년간 실험실 내에서 발효 최적 조건을 적용하여 프로바이오틱 요거트의 품질 시험을 수행하였으며, 대조군 대비 유산균 수가 20% 이상 높게 유지되어 제품의 안정성을 입증하였습니다. 또한, 발효 과정 중 유해균을 99% 이상 억제하는 방법을 연구하여 안전성 향상에 기여하였으며, 이를 통해 식품 내 유해균 차단 기술 개발에 성과를 거두었습니다. 이러한 경험으로 발효 균주의 최적 배양 조건을 파악하는 기술과 품질 관리 능력을 갖추게 되었으며, 이 실험들을 통해 제품의 안전성과 유효성을 향상시키는 것에 집중하였습니다.

2. 발효 과정에서 발생하는 문제를 해결…