[면접 합격자료] 이화여자대학교 일반대학원 식품생명공학과 합격 문항 기출 최종합격

1. 본인의 연구 경험이나 관심 분야를 간단히 소개해 주세요.

식품생명공학 분야에서 이용 가능한 효소를 활용한 기능성 식품 개발에 깊은 관심이 있습니다. 석사 과정 동안 고추의 캡사이신 함량과 항산화 활성 간의 상관관계를 분석하여 캡사이신이 항산화 활성에 미치는 영향을 실험을 통해 검증하였으며, 그 결과 캡사이신 농도가 0. 1% 이상일 경우 항산화 활성 지표가 평균 35% 향상되었다는 사실을 확인하였습니다. 또한, 유전자 분석 기술을 도입하여 유전적 다양성이 높은 토마토 품종에서 항산화 성분인 라이코펜의 함량이 20% 이상 증가하는 것을 발견하였고, 이를 바탕으로 기능성 식품 개발에 활용할 방안을 모색 중입니다. 이외에도 발효 과정을 통해 미생물의 대사 활동이 유익한 성분 함량에 미치는 영향을 조사하였으며, 발효 시간 24시간 기준으로 폴리페놀 함량이 평균 18% 증가하는 결과를 얻어 식품 저장성과 기능성 향상에 기여할 수 있다고 확신하게 되었습니다. 이러한 연구 경험들을 바탕으로 식품의 안전성과 기능성을 동시에 향상시키는 연구를 지속하고 싶습니다.

2. 식품생명공학 분야에서 본인이 갖춘 강점은 무엇이라고 생각하나요
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