[면접 합격자료] 샘표식품 Bio 분석 합격 문항 기출 최종합격

1. 샘표식품 Bio 분석 업무에서 사용하는 주요 실험 기법은 무엇인가요

샘표식품 Bio 분석 업무에서는 주로 유전자 분석, 단백질 정량, 그리고 생물학적 활성 평가를 위해 다양한 실험 기법을 사용합니다. 유전자 분석에는 PCR(중합효소 연쇄반응)을 활용하여 유전자 발현 수준을 정량하며, 이를 통해 발효 과정을 최적화하거나 식품의 유전자 변형 여부를 파악합니다. 단백질 정량에는 뇌형전기영동(SDS-PAGE)와 바이오센서 기반의 ELISA(효소면역측정법)를 사용하여 특정 단백질의 농도를 수치로 분석하며, 예를 들어, 발효 과정에서의 유당 분해 효소 농도를 0. 3mg/mL 이상 유지하여 품질을 확보하는데 중요한 역할을 합니다. 또한, 미생물의 생존율과 활성 정도를 평가하기 위해 살아있는 세포 수를 카운트하는 세포계측법과 MTT assay를 병행하여 95% 이상의 생존률을 기록하는 등 정확한 생물학적 평가가 이루어집니다. 최근에는 차세대 염기서열분석(NGS)을 도입하여 미생물 커뮤니티 분석을 수행, 샘표 발효 식품 내 유익균 비율이 70% 이상임을 확인하는 등 신뢰성 높은 데이터 확보가 가능합니다. 이러한 실험 기법들은 실험 반복성을 높이고, 품질 기준을 엄…