[면접 합격자료] 상명대학교 대학원 식물식품공학과 합격 문항 기출 최종합격

1. 본인의 연구 관심 분야와 이유를 설명해 주세요.

식물 기반 식품의 품질 향상과 기능성 강화를 연구하는 데 큰 관심이 있습니다. 특히, 식물 추출물의 항산화 및 항염 효과를 증진시키기 위한 추출 기법과 첨가 전략 개발에 집중하고 있습니다. 녹차 잎을 활용하여 폴리페놀 함량을 45% 이상 높이는 추출 조건을 최적화하였으며, 이를 이용한 기능성 음료의 항산화 활성은 DPPH 및 ABTS 분석에서 각각 65%와 70% 향상된 수치를 기록하였습니다. 또한, 식물 유래 성분의 안정성을 높이기 위한 미세조류 캡슐화 기술을 개발하여, 80% 이상의 생체이용률 향상 효과를 확인하였으며, 실내 및 실험실 조건에서 6개월 이상 저장 안정성을 입증하였습니다. 이러한 연구 경험은 식품의 기능성 증진과 안전성 확보 기반을 마련해주었으며, 앞으로도 지속적인 실험과 현장 적용이 가능하도록 연구를 이어가고자 합니다. 이를 통해 소비자 건강 증진과 식품 산업의 혁신에 기여하고 싶습니다.

2. 식물식품공학 분야에서 본인이 기여할 수 있는 점은 무엇이라고 생각하나요

식물식품공학 분야에서 식물의 기능성 성분 분석 및 응용에 관한 연구를 통해 건강 증진에 기여할 …