[면접 합격자료] 단국대학교 일반대학원 식품공학과 합격 문항 기출 최종합격

1. 본인의 식품공학 관련 경험이나 연구에 대해 간단히 설명해 주세요.

대학교 재학 기간 동안 식품 안전성과 품질 향상을 위한 연구에 집중하였으며, 특히 식품의 저장 안정성과 품질 유지 기술에 관심을 두고 있습니다. 예를 들어, 김치 저장 기간 동안 pH, 산도, 생활 박테리아 수치를 측정하여 적절한 저장 조건을 제시하는 연구를 수행하였으며, 이를 통해 저장 기간이 14일인 김치의 품질이 95% 이상 유지될 수 있음을 확인하였습니다. 또한, 웰빙 식품 제조를 위해 천연 항산화제를 활용한 식품 개발 연구를 진행하였는데, 그 결과 천연 항산화제인 폴리페놀 함량이 15mg/g인 식품이 60일 저장 후에도 산화가 10% 이하로 억제됨을 실험으로 증명하였고, 이 제품은 소비자 선호도 조사에서도 85%의 높은 만족도를 얻었습니다. 재학생 때 팀 프로젝트로는 식품 첨가물의 안전성 평가를 목표로 하여, 100여 건의 실험 데이터를 분석하였고, 이를 토대로 식품 안전성 평가 기준을 제안하는 보고서를 작성하여 관련 기관에 제출하기도 하였습니다. 이러한 경험들은 식품공학 분야에서 실무적 능력과 연구 역량을 배양하는 데 크게 기여하였으며, 앞으로도 국내외 식품 …