[면접 합격자료] 국립부경대학교 대학원 식품공학과 합격 문항 기출 최종합격

1. 본인의 식품공학 관련 경험이나 연구에 대해 설명해 주세요.

대학교 재학 시 식품 안전성과 품질관리 분야에 관심을 가지고 다양한 연구와 경험을 쌓아 왔습니다. 식품 미생물학 과목에서 실험을 통해 대장균과 살모넬라균의 생존율을 비교 분석했으며, 이를 바탕으로 식품 위생 관리를 위한 효과적인 살균 방법을 연구했습니다. 또한, 농산물의 저장성과 부패 방지 연구에 참여하여, 저온 저장 조건에서의 곰팡이 성장 속도를 실험했으며, 4도 이하 저장 시 부패율이 평균 15% 감소하는 결과를 도출하였습니다. 석사 과정에서는 식품 내 유해물질인 잔류농약 분석을 위해 HPLC를 활용하여 150종의 농약 잔류를 검출했고, 검출률이 30%인 식품 샘플에서 평균 잔류 농약 농도가 안전 기준치의 60% 이하임을 확인하였으며, 이 연구로 식품 안전성 강화에 기여할 수 있었습니다. 또한, 식품의 영양성분 분석을 위해 분광광도계와 열처리 실험을 병행하여, 열처리 강도에 따른 비타민 C 함량 저하율이 20% 이상임을 규명하였고, 이러한 연구 성과는 식품 가공 공정 개발에 실질적으로 활용될 수 있었습니다. 이외에도 산업 현장에서 식품 품질 개선 사업에 참여하며, HACCP…