[면접 합격자료] 경북대학교 일반대학원 식품공학과 합격 문항 기출 최종합격

1. 본인의 식품공학 관련 경험이나 연구 분야에 대해 설명해 주세요.

식품공학 분야에서 식품 안전성과 품질 향상을 주제로 연구를 진행하였습니다. 대학 재학 중 식품 가공 과정에서 생성되는 유해물질 분석 프로젝트에 참여하여 GC-MS를 활용한 고감도 검사법을 개발하였고, 검출 한계는 0. 01mg/kg 이하로 향상시켰습니다. 또한, 발효 식품의 품질 특성 분석을 위해 pH, 산도, 미생물 군집 구조를 조사하였으며, 특정 유산균 균주는 발효 기간 내 30% 이상의 유기산 생산 능력을 보여주어 품질 향상에 기여하였습니다. 실험 데이터는 300건 이상의 샘플 분석 결과를 기초로 하였으며, 실험 반복성 확보를 위해 5회 이상 검증을 거쳤습니다. 또 식품 조직 내 수분활성도와 텍스처 특성 간 상관관계를 연구하여, 수분 함유량이 10% 증가할 때 조직의 경도는 평균 15% 감소하는 통계를 확보하였으며, 이를 바탕으로 식품 가공 공정 최적화에 도움을 주는 연구 성과를 이뤄냈습니다. 이외에도 식품 안전관리 방안에 대해 연구하며 미생물 오염률을 평균 20% 낮추기 위한 세척 및 살균법을 검증하는 작업도 수행하였습니다. 이러한 경험을 바탕으로 식품공학 분야에서 실질…