[면접 합격자료] KSM 생산기술(세척 공정) 합격 문항 기출 최종합격

1. KSM 세척 공정의 기본 원리는 무엇인가요

KSM 세척 공정의 기본 원리는 오염물질과 잔류물을 효과적으로 제거하여 제품의 품질과 안전성을 확보하는 데 있습니다. 세척 공정에서는 주로 용해성 오염물, 기름류, 금속 이온, 표면에 묻은 먼지 등을 제거하는 것이 목표입니다. 이를 위해 세척액은 물과 세제, 특수 용매 등을 혼합하여 사용하며, pH 조절과 온도 조절이 중요한 역할을 합니다. 구체적으로, 세척액의 온도는 40~60도 사이로 유지하여 세척 효율을 높이며, 초음파 세척이나 기계 회전 등을 병행하여 표면의 미세 오염물까지 제거됩니다. 실제 사례로, 세척 공정 후의 잔류물 검사를 통해 9 9% 이상의 오염 제거율을 기록하며, 카제인이나 유기 오염물 제거에 성공률이 98% 이상입니다. 또한, 세척 시간은 일반적으로 10~30분으로 설정되며, 세척 후에는 세척액과 오염물 제거를 위해 최소 2차 세척(래인 세척, 증기 세척, 건조)을 실시합니다. 이렇게 체계적인 세척 공정은 KSM 제품의 품질 향상과 안전성을 높이는 데 핵심 역할을 수행하며, 오염물 최종 잔류량은 국제 표준인 10 ppm 이하로 유지되어야 합니다.

2. 세척 공정에서 고려해야 할 주요 변…