[면접 합격자료] GS칼텍스 바이오개발(발효공정) 합격 문항 기출 최종합격

1. 발효공정에 대한 기본 원리를 설명해 주세요.

발효공정은 미생물 또는 효소를 이용하여 유기물을 변환시키는 생물학적 공정입니다. 산소 유무에 따라 호기성과 혐기성 공정으로 나뉘며, 발효는 에너지 생산, 생물학적 분해, 바이오화학 제품 제조에 활용됩니다. 예를 들어, 알코올 발효에서는 효모가 포도당을 분해하여 에탄올과 이산화탄소를 생성하며, 이는 주류 생산뿐만 아니라 바이오에탄올 원료로 사용됩니다. 유산균을 이용한 유산 발효는 치즈, 요구르트 등 뚜렷한 산도 조절이 가능하며, 산업에서는 이미 연간 수십만 톤의 유산을 생산하고 있습니다. 발효 과정의 기본 원리는 미생물의 대사활성을 최적화하여 제한된 영양소를 선택적 분해시키는 것으로, 30~40℃의 온도에서 활동이 활발하며 pH는 5~ 0이 유지됩니다. 연구에 따르면, 바이오디젤 원료인 리파아제 효소 생산을 위해 미생물을 대량 배양하는 과정에서도 발효 기술이 핵심 역할을 하며, 생산성은 하루 만에 20g/L의 효소를 얻을 수 있습니다. 따라서, 발효공정은 높은 생산성을 유지하면서 비용 효율적이도록 설계되어야 하며, 재생 가능 자원인 설탕, 옥수수 전분 등으로부터 유의미한 제품을 …