식생활과문화 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인

1. 식생활에서 나타나는 개인의 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오 (10점).

식문화 형성 요인에는 풍토, 기후, 지세 등의 ‘자연적 요인’, 종교, 전통, 관습, 세대, 연령 등의 ‘사회적 요인’, 소득수준, 노동조건 등의 ‘경제적 요인’, 가공기술, 저장기술 등의 ‘기술적 요인’이 존재한다. 또한, 기타 요인으로 생활 가치관, 잠재적 욕구, 여가 상태 등이 식문화를 형성함에 있어 영향을 미친다.1)1) 김선아, 식생활과 문화, 2강 21쪽.

1) 자연적 요인
기후적 측면에서 살펴보면, 평균 10℃ 미만의 저온 환경인 한 대 기후에서는 농작물 재배가 어렵다. 따라서 자연 먹거리와 음식의 종류가 단순하다. 주식으로는 생선, 순록, 백곰, 물개 등 사냥을 통한 음식과 담백한 조리를 통한 음식을 먹는다. 에너지 소비율이 높아 육식을 통한 동물성 지방을 섭취하거나 생선을 생식함으로써 체온을 유지한다. 그리고 독한 술을 마시며 체온을 유지하기도 한다. 주로 해조류, 치즈, 요구르트 등의 소비가…