세계의음식음식의세계 우리나라를 대표하는 음식 및 음식문화 중에서 세계적으로 다른 나라와 명확하게 차별화되는 것들

1. 자연 환경적 특성을 기준으로 우리나라를 대표하는 음식 및 음식문화 5가지와 그 연관성

한반도는 사계절의 변화가 극명하게 나타나고 삼면이 바다로 둘러싸여 있으며 국토의 70% 이상이 산악 지대로 이루어져 있는 지형적 특성을 지니고 있는데 지형과 기후 조건은 식재료의 수급과 조리 방식 그리고 보존 기술의 발전에 결정적인 영향을 미쳤다.
김치 문화는 한반도의 뚜렷한 사계절과 더불어 북반구 온대 지방의 추운 겨울 기후와 매우 밀접한 관련을 맺으며 발전해 왔으며 겨울철 기온이 영하로 떨어지고 대지가 얼어붙어 농작물을 재배하기 어려운 기간이 길다는 점이 핵심적인 형성 배경으로 작용하였다. 과거 농경 사회에서 추운 겨울을 나기 위해 신선한 채소로부터 비타민과 무기질을 섭취하는 일은 건강을 유지하기 위한 중대한 과제였으며 우리 조상들은 가을에 수확한 배추와 무를 소금물에 절여 미생물의 번식을 억제하고 장기간 보관할 수 있는 독창적인 지혜를 발휘하였다. 초겨울에 마을 공동체가 모여 대량의 김치를 담그고 저장하여 긴 겨울 동안 먹는 김장 문화는 우리나라 자연환경에 적응하며 형성된 독특한 식생활 방식이라고 할 수 있으며 김치…