오래도록 젊음을 유지하고 건강하게 죽는 법 서평 (스티븐 R. 건드리)

오래도록 젊음을 유지하고 건강하게 죽는 법 서평 (스티븐 R. 건드리)
평소 건강에 대한 관심이 많았던 나는 우연히 서점에서 `오래도록 젊음을 유지하고 건강하게 죽는 법`이라는 제목을 발견하고 호기심을 느꼈다. 100세 시대라는 말이 무색하게 각종 질병과 노화로 고통받는 사람들을 보며, 단순히 오래 사는 것보다 건강하게 늙는 것이 얼마나 중요한지 깨달았기 때문이다. 스티븐 R. 건드리 박사의 명성과 책의 도발적인 제목은 나를 사로잡았고, 나는 주저 없이 책을 구입하여 탐독하기 시작했다.
책의 핵심 내용은 우리가 흔히 건강하다고 생각하는 음식들이 오히려 우리 몸에 해로울 수 있다는 다소 충격적인 주장에서 시작된다. 건드리 박사는 `렉틴`이라는 식물성 단백질이 우리 몸의 염증을 유발하고, 장 건강을 해쳐 각종 질병의 원인이 된다고 설명한다. 렉틴은 곡물, 콩류, 가지과 채소 등에 많이 함유되어 있으며, 이러한 음식을 과도하게 섭취하면 장 누수 증후군을 일으키고, 면역 체계를
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