보이차 (한국 티소믈리에 연구원)

보이차 (한국 티소믈리에 연구원) 어릴 적 할아버지께서는 늘 보이차를 즐겨 드셨다. 쿰쿰하면서도 깊은 향, 검붉은 빛깔의 차를 음미하시던 할아버지의 모습은 어린 내게 묘한 호기심을 불러일으켰다. 하지만 그 독특한 향 때문에 쉽게 다가갈 수 없었고, 그저 어른들만 마시는 차라고 생각했다. 그러다 대학교 교양 수업에서 차 문화에 대한 강의를 듣게 되었고, 보이차에 대한 새로운 사실들을 접하면서 다시금 관심이 생겼다. 단순히 묵은 차가 아니라, 발효라는 특별한 과정을 거쳐 만들어지는 차라는 점, 그리고 그 안에 담긴 역사와 문화가 흥미로웠다. 그래서 좀 더 깊이 있게 보이차를 알아보고 싶다는 생각에 `보이차 (한국 티소믈리에 연구원)`를 선택하게 되었다. 책은 보이차의 기원부터 시작하여 제조 과정, 종류, 음용법, 보관법 등 보이차에 대한 거의 모든 것을 망라하고 있다. 보이차의 역사는 중국 운남성에서 시작되었으며, 당나라 시대부터 그 흔적을 찾아볼 수 있다고 한다. 특히 인상 ...