나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기~

I. 서론

서울식품(주)는 중견 식품기업으로서 지난 수년간 안정적인 매출 기반을 유지해 왔으나, 최근 국내외 식품산업 환경은 이전과 비교할 수 없을 정도로 빠르게 변화하고 있으며, 기존 사업 구조만으로는 장기적인 성장 동력을 확보하기 어려운 상황에 직면해 있다. 인구 고령화의 가속화, 1인 가구 확대, 온라인모바일 중심의 소비 패턴 정착, 건강프리미엄 식품에 대한 선호 증가 등 시장 환경의 변화는 기존 제품군에 대한 수요 구조를 변화시키는 동시에 새로운 소비 니즈를 만들어내고 있다. 더불어 글로벌 공급망 위기와 원자재 가격 변동성은 제조기업의 원가 경쟁력을 지속적으로 위협하고 있어, 기업이 기존 제품 중심 전략만 고수하는 경우 장기적인 경쟁력 약화가 불가피하다. 이러한 환경에서 신제품 개발은 단순히 기업의 선택이 아니라 지속 가능성(sustainability) 확보를 위한 필수 전략으로 자리매김하고 있다.
특히 식품산업은 소비자 취향 변화 속도가 빠르고, 신제품 출시 주기가 짧으며, 브랜드 충성도가 상대적으로 낮은 산업 특성을 갖고 있어 시장에서 차별화된 제품을 지속적으로 공급하지 않으면 경쟁 우위를 유지하기 어렵다. 최근 경쟁…