나는 중견 기업인 서울식품의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발~

1 기획서 작성 목적

서울식품(주)의 미래 지속 가능 성장과 매출 다변화를 위한 핵심 과제로서, 시장 변화에 유연하게 대응하고 트렌드를 반영한 신제품 개발 전략을 수립하고자 한다. 본 기획서는 향후 전략기획팀과 연구개발팀, 마케팅팀, 생산팀 등과의 협업을 위한 논의의 초안을 제공함과 동시에, 구체적인 실행안을 수립하기 위한 기초자료 역할을 한다.

2 시장 및 소비자 분석

가. 식품업계 동향

건강식, 기능성 식품, 간편식(HMR), 식물성 단백질 등의 수요 증가
MZ세대 중심의 감성 소비 확대
온라인 유통 채널의 강세와 배달 시장의 성장
ESG 가치 중심의 소비 증가

나. 소비자 니즈

고영양저칼로리 제품 선호
맛과 디자인의 감성 만족 병행 추구
개인 맞춤형 식품에 대한 관심 증대
간편조리, 포장 간소화, 친환경 패키징에 대한 긍정적 인식

다. 자사 브랜드 이미지

장수 브랜드로서의 신뢰감 보유
보수적인 제품군 이미지 탈피 필요
청년층과의 접점 약화

3 신제품 개발 방향 및 콘셉트 제안

가. 개발 방향

기존 라인업의 연장선이 아닌, 새로운 콘셉트의 제품군 기획
MZ세대 및 1인 가구를 겨냥한 HMR …