본인이 관심 있는 급식시설 유형 또는 위탁급식 전문업체 중에서 1개를 선택하여 선택한 이유 및 배경을 간략히 작성하고, SWOT분석하고, 분석결과를 토대로 개선 및 발전 전략을 제시하시오.

1. 서론

급식시설이라고 하면 보통 학교 급식이나 병원 급식, 혹은 기업체 구내식당 같은 장면이 먼저 떠오른다. 나는 여러 급식시설 중에서도 학교 급식에 특히 관심을 가지게 되었다. 단순히 많은 사람들이 이용하는 대표적 시설이어서가 아니라, 내가 직접 오랜 시간 경험했던 공간이기 때문이다. 초등학교부터 고등학교까지 하루 세 끼 중 최소 한 끼는 급식으로 해결했고, 대학생이 된 지금도 학생식당이라는 형태로 여전히 급식을 접하고 있다. 하루하루 당연하게 제공되던 식사였지만, 되돌아보면 그 안에서 느꼈던 만족과 아쉬움, 그리고 ‘왜 이런 차이가 생길까’라는 궁금증이 지금 나의 관심을 키우는 계기가 되었다.
어릴 적 학교 급식에서 가장 기억에 남는 것은 메뉴가 반복될 때 느껴지던 지루함이었다. 비슷한 반찬이 며칠 간격으로 돌아오면 친구들과 “또 이거야”라며 투덜거리곤 했다. 반대로 특별식으로 돈가스나 잡채 같은 메뉴가 나오면 급식실 분위기가 달라지고 모두 즐거워했다. 그때는 단순히 음식의 종류만 문제라고 생각했지만, 시간이 지나면서 메뉴 구성은 단순한 선택의 문제가 아니라 예산, 영양 관리, 조리 인력 등 여러 조건과 연결된…(생략)