한과 시장 분석과 쌀 가공식품 산업 경쟁력 강화 방안 연구

1. 서론

급변하는 식품 시장에서 전통 과자 한과의 경쟁력 확보와 쌀 가공식품 산업 전반의 경쟁력 강화 방안을 종합적으로 분석하고자 한다. 한국의 대표적인 전통 식품인 한과는 최근 건강 트렌드와 프리미엄 제품에 대한 수요 증가로 새로운 성장 가능성을 확인하고 있다. 하지만 수입 과자와의 경쟁 심화, 변화하는 소비자 기호에 대한 대응 부족 등의 어려움도 동시에 직면하고 있다. 특히 젊은 세대의 한과 소비는 저조하며, 기존의 전통적인 제조 방식과 유통 구조는 시장 확대에 걸림돌이 되고 있다. 이에 본 연구는 한과 시장의 현황과 문제점을 심층적으로 분석하고, 시장 경쟁력 강화를 위한 실질적인 전략을 제시한다. 또한 한과 시장 분석 결과를 바탕으로 쌀 가공식품 산업 전체의 경쟁력 향상을 위한 종합적인 전략을 제시하며, 식품영양학적 관점에서 한과 시장의 특성과 소비자 니즈를 분석하고, 이를 바탕으로 정책적 제언을 제시하는 것을 목표로 한다. 이는 단순히 한과 시장만을 분석하는 것이 아니라, 한과를 포함한 쌀 가공식품 산업 전체의 지속 가능한 발전을 위한 밑그림을 제시하는 데 그 의의가 있다. 본 연구는 한과 시장의 세분화된 …