황토배기 고구마 품질 특성 분석 및 소비자 기호도 조사 연구

1. 서론

전라남도는 고구마 생산량이 풍부한 지역으로, 특히 황토 토양에서 재배되는 황토배기 고구마는 독특한 맛과 향을 지닌 지역 특산물로 알려져 있다. 이러한 지역 특산물의 가치를 제대로 평가하고 경쟁력을 강화하기 위해서는 객관적인 품질 분석과 소비자 선호도 파악이 매우 중요하다. 따라서 이 연구는 황토배기 고구마의 품질 특성을 과학적으로 분석하고, 소비자 조사를 통해 기호도를 정량적으로 평가하여 향후 상품 개발 및 효과적인 마케팅 전략 수립에 필요한 기초 자료를 제공하는 것을 목표로 한다. 본 연구는 단순히 고구마의 품질을 분석하는 것을 넘어 농업 경제학적 관점에서 고구마 생산의 경제적 효율성과 소비자 만족도 증진이라는 두 가지 측면을 동시에 고려하여 진행되었다. 이를 통해 지역 농가의 소득 증대와 소비자의 니즈를 충족하는 상생 모델을 제시하고자 한다. 특히 황토 토양의 특징이 고구마 품질에 미치는 영향을 구체적으로 분석하고, 이를 바탕으로 황토배기 고구마의 차별성을 부각하는 방안을 모색할 것이다. 또한, 소비자 조사를 통해 얻어진 데이터를 통해 고구마의 맛, 향, 외관 등 다양한 속성이 소비자 구매 의사…