커피 폐기물 활용 도시농업형 버섯 재배 기술 개발 및 배지 제작 매뉴얼

1. 서론

증가하는 커피 폐기물은 환경 문제 해결과 지속 가능한 도시 발전에 대한 심각한 우려를 야기한다. 커피 찌꺼기와 원두 껍질은 매년 막대한 양이 발생하며, 단순 매립이나 소각은 토양 및 대기 오염으로 이어진다. 이러한 문제를 해결하고 자원의 효율적 활용을 모색하기 위해 커피 폐기물을 활용한 버섯 재배 기술 개발에 주목했다. 커피 폐기물은 다량의 유기물과 질소 인 칼륨 등 버섯 재배에 필수적인 영양소를 함유하고 있어 버섯 배지의 주요 원료로서의 가능성이 매우 높다. 따라서 커피 폐기물을 활용한 버섯 재배는 폐기물 처리 문제 해결과 도시 농업 활성화라는 두 가지 목표를 동시에 달성할 수 있는 효율적인 방안이 될 수 있다. 이 연구는 커피 폐기물 기반 버섯 배지 개발과 도시 농업 환경에 최적화된 재배 시스템 구축을 통해 친환경적인 도시 농업 모델을 제시하고 지속 가능한 도시 환경 조성에 기여하고자 한다. 실제 재배를 통한 기술 검증을 통해 실현 가능성을 확보하고, 경제성 및 환경적 영향 분석을 통해 그 효과를 정량적으로 제시할 것이다. 이를 통해 커피 폐기물 재활용의 새로운 패러다임을 제시하고자 한다. 이 연구의 결과는…