지속가능한 미래 식탁 한국형 식생활 전환 전략 모색

1. 서론

급격한 인구 증가와 기후변화는 전 세계적으로 식량 안보에 대한 심각한 위협으로 작용하고 있다. 이러한 위기 속에서 지속가능한 식생활 전환은 이제 선택이 아닌 필수적인 과제가 되었다. 이 연구는 한국 사회의 식생활 현황을 면밀히 분석하고, 지속가능한 미래 식탁을 위한 실질적인 전환 전략을 제시하는 데 목적을 둔다. 특히 농업 및 식품 관련 학문적 관점에서 한국 사회 고유의 식문화와 사회경제적 요인을 종합적으로 고려하여 현실적인 해결책을 모색하고자 한다. 이는 단순한 식습관 개선을 넘어 농업 생산 시스템, 식품 유통 구조, 소비자 행태 변화 등 사회 전반의 구조적 변화를 포함하는 포괄적인 접근 방식을 필요로 한다. 따라서 본 연구는 단순히 문제점을 지적하는 데 그치지 않고, 농업 정책, 식품 산업, 소비자 교육 등 다양한 분야의 정책적 제언을 통해 한국 사회의 지속가능한 식생활 전환을 위한 로드맵을 제시하고자 한다. 이를 통해 한국의 식량 안보 강화는 물론 국민 건강 증진과 환경 보호에도 기여할 수 있을 것으로 기대한다. 특히, 한국의 고유한 식문화를 존중하면서도 지속가능성을 확보하는 전략을 제시하는 데 중점을 …