제주 감귤 산업 분석과 가공식품 개발 전략 제시 치즈를 중심으로

1. 서론

제주도는 오랜 역사와 전통을 자랑하는 우리나라 대표 감귤 생산지다. 감귤은 제주 지역 경제의 핵심이며 제주도민의 삶과 깊게 연관되어 있다. 그러나 최근 기후변화와 수입 감귤 증가로 제주 감귤 산업은 심각한 어려움을 겪고 있다. 생산량 감소와 가격 하락은 농가 소득 감소로 이어지고 있으며, 산업의 지속 가능성에 대한 우려가 커지고 있다. 이러한 위기를 극복하고 제주 감귤 산업의 새로운 성장 동력을 확보하기 위해서는 감귤의 부가가치를 높이는 가공 산업의 발전이 절실하다. 본 연구는 감귤 가공식품, 특히 감귤 치즈 개발을 통해 제주 감귤 산업의 지속 가능한 발전 방안을 제시한다.
2. 제주 감귤 산업 현황 분석

제주 감귤 산업은 생산량 감소와 가격 불안정이라는 이중고에 직면해 있다. 기후변화로 인한 이상 기온과 병충해 피해는 생산량 감소의 주요 원인으로 작용하고 있다. 특히, 최근 몇 년간 발생한 잦은 태풍과 서리 피해는 감귤 생산에 큰 타격을 입혔다. 여기에 과잉 생산으로 인한 가격 하락까지 더해져 농가의 경영 악화는 더욱 심화되고 있다. 수입 감귤의 증가 또한 국내 감귤 시장의 경쟁 심화를 야기하며 국산 감귤의 …