식품 폐기물 감소를 위한 효율적 전략 연구 지속가능한 캠퍼스 식생활 실천 방안 모색

1. 서론

대학 캠퍼스는 많은 학생과 교직원이 거주하며 식품 소비가 활발한 공간이다. 이에 따라 발생하는 식품 폐기물의 양 또한 상당하며, 이는 환경 오염과 자원 낭비라는 심각한 문제를 야기한다. 특히 캠퍼스 내 식당과 기숙사 등에서 발생하는 음식물쓰레기는 막대한 경제적 손실을 초래할 뿐 아니라, 매립 과정에서 발생하는 메탄가스는 지구 온난화를 가속화시키고 토양 및 수질 오염을 유발한다. 따라서 캠퍼스 내 식품 폐기물 감소는 지속가능한 캠퍼스 운영을 위한 필수적인 과제이며, 환경 보호와 자원 절약에 중요한 역할을 수행한다. 이 연구는 환경학과 및 식품영양학과의 전문 지식을 바탕으로 캠퍼스 내 식품 폐기물 문제를 분석하고, 효과적인 감소 전략과 지속가능한 식생활 실천 방안을 제시한다. 구체적으로 캠퍼스 구성원의 인식 변화를 유도하고 실질적인 행동 변화를 이끌어내는 데 초점을 맞추어, 지속가능한 캠퍼스 식생활 문화 조성에 기여하고자 한다. 본 연구를 통해 제시되는 해결책들은 캠퍼스 특유의 환경과 구성원의 특성을 고려하여 실현 가능성을 높였으며, 실제 적용 가능한 구체적인 방안들을 제시함으로써 캠퍼스의 지속가능…