6차 산업 활용 못난이 농산물 가치 창출 방안 연구

1. 서론

최근 소비자들은 식품 구매 시 품질과 안전성에 대한 높은 관심을 보이며, 농산물 선택 기준이 더욱 까다로워지고 있다. 이러한 소비 트렌드 속에서 외형적인 결함으로 인해 상품 가치를 인정받지 못하는 못난이 농산물은 상당량 폐기되거나 시장에서 저가에 거래되는 실정이다. 하지만 못난이 농산물은 맛과 영양학적 가치 측면에서 일반 농산물과 큰 차이가 없다는 점이 여러 연구를 통해 확인되고 있다. 따라서 못난이 농산물의 활용을 통한 가치 창출은 농가 소득 증대와 지속가능한 농업 발전에 중요한 의미를 지닌다. 이 연구는 6차 산업의 다각적인 접근 방식을 통해 못난이 농산물의 가치를 제고하고 농업 경쟁력을 강화하는 방안을 제시한다. 이는 농촌 경제 활성화와 소비자 만족도 향상에 크게 기여할 것으로 예상된다. 특히, 최근 급증하는 친환경 소비와 윤리적 소비 트렌드를 고려할 때, 못난이 농산물 활용은 폐기물 감소와 자원의 효율적인 사용이라는 사회적 가치까지 창출할 수 있다는 점에서 그 중요성이 더욱 커지고 있다. 본 연구에서는 6차 산업 전략을 기반으로, 못난이 농산물의 상품화, 유통, 홍보 전략을 구체적으로 제시하고,…