피자 프랜차이즈 외식 시장 현황조사 2020

1) 시장의 정체성과 다양한 대체 시장의 증가

2020년 피자 프랜차이즈 외식 시장의 현황에서 가장 두드러진 특징 중 하나는 피자 시장의 정체성과 다양한 대체 시장의 증가이다. 우선, 피자는 전 세계적으로 사랑받는 인기있는 메뉴 중 하나로 자리 잡았다. 하지만 시장은 정체기를 맞이하고 있으며, 이는 몇 가지 요인에 의해 복합적으로 발생하고 있다. 우선, 피자 프랜차이즈들이 가지고 있는 전통적인 메뉴와 서비스 방식이 고객의 변화하는 소비 패턴과 취향을 따라가지 못하는 경향이 있음을 지적해야 한다. 현대 소비자들은 건강과 영양을 중요시하게 여기며, 그에 따라 다양한 대체 음식에 대한 수요가 증가하고 있다. 이로 인해 피자가 영양적으로 다소 부족하다고 여겨지는 경우가 많고, 이는 피자 시장의 매출 감소로 이어지기도 한다. 또한, 피자가 주로 비슷한 맛과 조합으로 제공되는 만큼, 메뉴의 다양성 부족이 고객을 지루하게 만들고 새로운 소비자층을 확보하는 데 어려움을 겪고 있다. 한편, 외식 시장 전반에서 건강식, 비건식, 퓨전 음식 등의 대체 식품들이 부상하고 있는 것도 피자 시장에 미치는 영향을 무시할 수 없다. 특히, 채식과 비건 라이…