키위 식품학적 분석 과제

1.키위의 유래

키위는 독특한 맛과 풍부한 영양소로 유명한 과일이다. 이 과일의 유래는 흥미로운 이야기로 가득 차 있다. 원래 키위는 중국에서 유래되었으며, 중국에서 `량구()`라고 불렸다. 이는 `원숭이 복숭아`라는 의미로, 키위의 모양이 복숭아와 비슷하기 때문에 붙여진 이름이다. 중국의 원주민들은 이 과일을 수세기 동안 재배해 왔으며, 그들이 키위를 최초로 이용한 것으로 알려져 있다. 20세기 초, 키위는 새로운 농업 품종으로 개발되어 해외로 수출되기 시작했다. 1904년 뉴질랜드의 한 농부가 중국에서 키위 씨앗을 가져와 재배를 시작했으며, 이후 이 지역에서 키위가 대량 생산되었다. 특히 뉴질랜드의 기후와 토양은 키위 재배에 적합하여 키위는 이 지역의 대표적인 농산물로 자리 잡았다. 뉴질랜드에서는 이를 독특하게 재배하여 `키위 프루트`라는 이름으로 상표화했다. 키위는 1940년대에 상업적으로 재배되기 시작했으며, 이후 1960년대에는 미국과 유럽으로 수출되면서 전 세계적으로 널리 알려지게 되었다. 특히 1960년대 후반부터 1970년대 초반 사이에 키위는 미국 시장에 대대적으로 출현하였고 이때부터 `키위`라는 이름이 통용되기 시작했…