현대인의 식생활과 건강) 식이기록법을 이용하여 본인이 하루 동안 먹은 식사별로 시간, 장소, 음식명, 재료명, 먹은 양 등을 표로 작성합니다(최소 2끼 이상 제대로 먹은 날을 기준으로 작성)

1. 서론

현대인의 식생활은 과거에 비해 많은 변화가 있었다. 산업화와 도시화로 인해 식품의 구매와 섭취 방식을 비롯하여 식단의 다양성도 크게 증가하였다. 그러나 이러한 변화와 함께 현대인의 건강 문제가 심각하게 대두되고 있다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 전 세계적으로 비만 인구는 1975년 3억 8천만 명에서 2xxx년에는 6억 5천만 명으로 급증하였으며, 이는 1.7배 이상 증가한 수치이다. 한국도 예외는 아니어서, 2020년 건강보험심사평가원 통계에 따르면 성인 19세 이상 중 비만 유병률이 36.7%에 이르고 있으며, 이는 10년 전보다 상당히 상승한 수치이다. 이러한 수치는 현대인의 식습관이 건강에 미치는 영향을 보여주는 일례이다. 현대인들은 빠른 식사, 가공식품 섭취 증가, 외식 빈도 증가, 식사시간 불규칙화 등으로 인해 영양 불균형과 만성질환의 위험이 높아지고 있다. 실제로 미국 식품의약국(FDA)의 조사에 따르면, 하루 평균 섭취하는 가공식품의 양이 전체 식사량의 60%를 차지한다고 하며, 이는 영양소 불균형과 관련이 깊다. 또한, 현대인의 식사 패턴은 바쁜 일정으로 인해 규칙적이지 못하며, 이는 소화기 질환이나 혈당 조절 장애 등 건…